Rabanadas do Vasco Cardoso

INGREDIENTES (para 8 rabanadas):

·         8 fatias com 2 cm de espessura de pão de cacete com 3 dias

·         600 ml de leite gordo

·         3 casquinhas de limão

·         1 pau de canela

·         3 colheres de sopa bem cheias de açúcar

·         3 ovos batidos

·         10 colheres de sopa de açúcar misturadas com 1 colher de sopa rasa de canela em pó

·         Óleo para fritar

PREPARAÇÃO:

1.       Num tachinho, leve ao lume metade do leite, as casquinhas de limão, o pau de canela e as 3 colheres de sopa de açúcar.

Mexa e deixe aquecer durante 10 minutos em lume brando.

2.       Passados os 10 minutos, retire o pau de canela e as casquinhas de limão.

Apague o lume e misture o restante leite frio.

Deixe arrefecer até que fique morno.

3.       Regue as fatias de pão com o leite e vire-as.

Deixe repousar durante 5 minutos para que fiquem bem embebidas.

4.       Passe bem as fatias de pão pelo ovo batido.

Frite-as em óleo quente.

Logo que coloque o pão a fritar, reduza o lume para médio.

A meio da fritura, vire as rabanadas para que fiquem douradas por igual.

5.       Depois das rabanadas fritas, retire-as para um prato com papel absorvente.

Passe as rabanadas pela mistura do açúcar e da canela.

E estão prontas a servir.

Bom Apetite!