Rabanadas de água do Paulo Freitas

 

Ingredientes:

• 1 pão de cacete de 500g (com 1 ou 2 dias)
• 1 Lt de água
• 300g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 pau de canela
• 1 casca de limão
• 2 ou 3 ovos
• 1 cálice de vinho do Porto
• 1 colher de sopa de mel
• óleo para fritar

Preparação:

Corta-se o cacete em fatias com cerca de 1 cm de espessura.
Leva-se ao lume a água com o açúcar , a manteiga, o pau de canela, a casca de limão e uma pitada de sal, o mel e o cálice do vinho do Porto.
Deixa-se ferver durante 5 minutos.
Deixe a calda em lume mínimo para não arrefecer e num prato coloque as fatias de pão e regue com a calda de forma a ficarem bem molhadas. (Poucas de cada vez para não se desfazerem)
Escorrem-se sobre uma peneira ou passador.
Em seguida, passam-se as fatias pelos os ovos batidos e alouram-se em óleo quente.
À medida que se vão fritando as rabanadas, põem-se numa travessa funda e polvilham-se com açúcar e canela.
Quentes ou frias são uma delícia. Bom apetite.